Подростки проявляют все больше интереса к здоровому питанию. Однако пока среди любимых блюд лидирует фастфуд. Могут ли школьные столовые стать инструментом, способным изменить пищевые привычки детей, РБК Приморье обсудил с президентом «Института отраслевого питания» Владимиром Черниговым.
— Ваш Институт разрабатывает новые методические рекомендации, что они должны поменять?
— Про методические рекомендации, которые уже вышли 26 января: Министерство просвещения своим письмом известило регионы, муниципалитеты, школы о том, каким образом надо выполнять требования федерального законодательства. Хочу обратить внимание: это законодательство не вчера появилось, оно существует и касается очень многих аспектов организации питания и обеспечения процесса питания, а это разные задачи. Чтобы в школе был холодильник, не только школа должна заботиться, она должна об этом сказать, и кто-то должен этот холодильник, и плиту, и другие предметы приобрести. Поэтому организация непосредственно на месте, а обеспечение — это те условия, которые должны быть, чтобы на месте все было в порядке. Вот разъяснению того, как это делать, что соблюдать, чему следовать, посвящены методические рекомендации. Мы участвовали в их разработке.
— И все-таки, что фактически изменится в школах?
— Я надеюсь, что станет вкуснее, безопаснее, разнообразнее. Дороже с точки зрения использования более дорогих продуктов — за те же, подчеркну, деньги, которые выделяются, потому что с этим вопросом тоже не везде гладко. В ряде случаев, не хочу никого обижать, но те, кого касается, я думаю, и услышат, и поймут, и узнают. Залезем в продуктовый набор, то есть в федеральную субсидию, которая выделяется для питания начальных классов. Она идет только на продукты. Поэтому все остальные расходы должны нестись из других бюджетных источников. А вот с этим не все бывает в порядке, поэтому даны соответствующие разъяснения. Надеюсь, что будет вкуснее, безопаснее, разнообразнее и подороже.
— Потребуют ли эти цели привлечения дополнительных средств из федерального бюджета или бюджетов регионов?
— Дополнительного финансирования из федерального бюджета, мне кажется, не требуется. Просто потому, что его уже немало. Только для начальных классов у нас более 72 млрд руб. ежегодно, подчеркну, выделяется на продукты. Но установлены законом новые категории дополнительные — это дети с особенностями здоровья. По указу президента предполагается поддержка многодетных семей. Практически все регионы установили такую меру в отношении детей, чьи родители участвуют в специальной военной операции. Вот эти расходы лежат уже на региональных и местных бюджетах. А как там можно сделать повкуснее, подороже и, подчеркну, чтобы всегда было гарантированно безопасно? Читаем методические рекомендации.
— Про методические рекомендации, которые уже вышли 26 января: Министерство просвещения своим письмом известило регионы, муниципалитеты, школы о том, каким образом надо выполнять требования федерального законодательства. Хочу обратить внимание: это законодательство не вчера появилось, оно существует и касается очень многих аспектов организации питания и обеспечения процесса питания, а это разные задачи. Чтобы в школе был холодильник, не только школа должна заботиться, она должна об этом сказать, и кто-то должен этот холодильник, и плиту, и другие предметы приобрести. Поэтому организация непосредственно на месте, а обеспечение — это те условия, которые должны быть, чтобы на месте все было в порядке. Вот разъяснению того, как это делать, что соблюдать, чему следовать, посвящены методические рекомендации. Мы участвовали в их разработке.
— И все-таки, что фактически изменится в школах?
— Я надеюсь, что станет вкуснее, безопаснее, разнообразнее. Дороже с точки зрения использования более дорогих продуктов — за те же, подчеркну, деньги, которые выделяются, потому что с этим вопросом тоже не везде гладко. В ряде случаев, не хочу никого обижать, но те, кого касается, я думаю, и услышат, и поймут, и узнают. Залезем в продуктовый набор, то есть в федеральную субсидию, которая выделяется для питания начальных классов. Она идет только на продукты. Поэтому все остальные расходы должны нестись из других бюджетных источников. А вот с этим не все бывает в порядке, поэтому даны соответствующие разъяснения. Надеюсь, что будет вкуснее, безопаснее, разнообразнее и подороже.
— Потребуют ли эти цели привлечения дополнительных средств из федерального бюджета или бюджетов регионов?
— Дополнительного финансирования из федерального бюджета, мне кажется, не требуется. Просто потому, что его уже немало. Только для начальных классов у нас более 72 млрд руб. ежегодно, подчеркну, выделяется на продукты. Но установлены законом новые категории дополнительные — это дети с особенностями здоровья. По указу президента предполагается поддержка многодетных семей. Практически все регионы установили такую меру в отношении детей, чьи родители участвуют в специальной военной операции. Вот эти расходы лежат уже на региональных и местных бюджетах. А как там можно сделать повкуснее, подороже и, подчеркну, чтобы всегда было гарантированно безопасно? Читаем методические рекомендации.
Полное интервью (ВИДЕО) — РБК Приморье.