Эксперт Института Владимир Кулаков принял участие в международном конгрессе диетологов и нутрициологов

18 ноября стартовал второй день XIX Международного конгресса диетологов и нутрициологов, «Оптимальное питание — основа продолжительной и активной жизни».

Руководитель проекта АНО «Институт отраслевого питания» Владимир Кулаков выступил спикером круглого стола «Профилактика ожирения: мультидисциплинарный подход» с докладом об организации питания в образовательных учреждениях.

Эксперт поделился результатами анализа, проводимого Институтом в 2021–2023 годах — «О полноте использования федеральной субсидии на бесплатное горячее питание для выполнения установленных норм обеспечения детей».

Особое внимание он уделил рациональному потреблению сахара и соли.

Владимир Геннадьевич также отметил: «Субъекты сталкиваются с несколькими вопросами одновременно — это вкусовые предпочтения и запросы детей и родителей на улучшение вкусовых характеристик рациона, при этом возникает другой вопрос — это повышенное потребление сахара и соли, оказывающее отрицательное влияние на здоровье детей».

Помимо этого, в рамках работы круглого стола были обсуждены разногласия в нормативах, а также даны предложения для дальнейшей совместной работы и сотрудничества.