Эксперт Института отраслевого питания выступил на международной конференции в Ижевске

26–27 августа 2026 года заместитель начальника отдела социального питания АНО «Институт отраслевого питания», кандидат технических наук Владимир Геннадьевич Кулаков принял участие в Международной научно-практической конференции «Забота о семье — инновационные технологии здорового питания, медицинской реабилитации и профилактики заболеваний», которая прошла в Ижевске.

В рамках пленарного заседания Владимир Кулаков выступил с докладом «Основные аспекты обеспечения питанием в социальной сфере: организация здорового рациона». Он представил подходы Института к системному решению вопросов организации питания в образовательных учреждениях, больницах и учреждениях социальной защиты. Особое внимание спикер уделил необходимости перехода от формального контроля по содержанию белков, жиров и углеводов (БЖУ) к контролю выполнения натуральных норм потребления продуктов — мяса, рыбы, молочной продукции, фруктов и овощей.

Ключевые тезисы доклада касались системных проблем, с которыми сталкиваются регионы: кадрового дефицита (нехватки квалифицированных специалистов по разработке меню), устаревшей материально-технической базы пищеблоков, а также вопросов финансирования.

Владимир Геннадьевич также анонсировал масштабное исследование Института отраслевого питания, которое будет представлено 27 августа 2026 года в ТАСС. Исследование охватит все 89 субъектов РФ, представит рейтинг регионов по качеству питания в школах и динамику изменений по сравнению с предыдущими периодами.

Кроме того, спикер отметил успешное сотрудничество Института с Правительством Удмуртской Республики: с 17 по 21 августа был проведён комплексный аудит 27 учреждений социальной сферы региона.

АНО «Институт отраслевого питания» продолжает работу по повышению качества и безопасности питания в социальной сфере, внедряя системные решения на основе научных подходов.