1) Оценка состояния инфраструктуры и оснащения оборудованием пищеблоков:
а) методика, обучение, сопровождение заполнения паспорта пищеблока и обобщения результатов;
б) разработка региональных справочников и нормативов оснащения, оценка оснащенности оборудованием и достаточности площадей, подготовка предварительных предложений по дооснащению;
в) разработка проектов технических заданий на технологическое проектирование при проведении капитального ремонта (модернизации, строительства) производственных цехов и обеденных залов;
г) методическая и техническая поддержка на всех этапах реализации проекта.
2. Технологическое проектирование, подбор и организация поставок оборудования.