1) Оценка существующей нормативной правовой базы в сфере организации и обеспечения питанием.
2) Анализ состояния социального и корпоративного питания и разработка рекомендаций по его оптимизации.
3) Разработка рационов питания, типовых меню и порядок их применения.
4) Обоснование нормативов финансирования при проведении закупок услуги по организации питания.
5) Оценка состояния пищеблоков различных типов организаций.
6) Разработка программ производственного контроля для столовых разных типов, предложений по созданию межведомственной системы контроля безопасности питания.
7) Разработка типовых нормативов содержания персонала столовых организаций социального и корпоративного питания.
8) Разработка схемы обеспечения необходимыми продуктами через производственно-логистические (логистические) комплексы с учетом возможностей местного АПК.